Die Grünlandhaltung unserer Tiere, also eine Ernährung basierend auf Gras und Heu erhöht die Omega3-Fettsäuren im Organismus der Tiere (und verringert die Omega 6-Fettsäuren), was deren Fleisch auch für die menschliche Ernährung gesünder macht.
Das Rindfleisch hängt mindestens 2 Wochen in der Kühlkammer ab, wodurch es zarter und schmackhafter wird. Für das Lammfleisch reichen 3 bis 4 Tage.